セバ　ビアンコ

塩尻市内を流れる一級河川である奈良井川沿いの洗馬（せば）の地に惚れ込んだ坪田満博さんが一から興したのがヴォータノワイン（坪田さんの愛称である、ぼたのワインが名の由来）。ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出た奈良井川のミネラルをたっぷり含んだ川が運んだ大小石だらけのテロワールが優れたワインを産み出すことに確信を持ち、かつてリンゴ畑であった河川敷の荒廃農地を葡萄畑へ開墾。自社畑1.3haと僅かの買い葡萄から年間約8,000本程のワインを造る。辿り着いた洗馬産ワインの特徴は「ヨード感、ミネラル感」だと語る。